（おもとの丘奮闘記 ⑱）
かぼすが隠れています
当農場「おもとの丘」では、８月８日を出荷開始日として予定しています。あと３週間ちょっとです。
かぼすの果実はすくすく太っているのですが、出荷前にやるべきことがあります。
かぼすが葉に隠れているのです。
葉に隠れているかぼすを日が当たるようにし（摘葉）、良くないかぼすや団子状になっている実を落とす （摘果）の作業をやらなくてはいけません。
どこじゃ～
出ておいで
葉の陰に隠れて、緑色のかぼすは見えない
まるで保護色
擬態をしているよう
光が当たらないときれいな緑色にならない
なぜきれいな緑色にこだわるかというと、色ムラがあると品質評価が落ち、販売単価が下がるからです。
「おもとの丘」では、独自の品質区分を決めて出荷しています。
〇特 選・・・色ムラ、傷、病害虫被害のほとんどないもの
〇標 準・・・軽微な色ムラや傷のあるもの
〇お徳用・・・色ムラ、傷が目立つもの（かいよう病被害果は除く）
それぞれの区分で、販売単価は異なります。
（葉を取り除いた後） （大きく色ムラがある果実）
果実にかぶさっている葉を取り除くと、かぼすが姿を現します。色ムラがある果実や害虫にかじられた果実等。
果実の緑色は、直射日光が当たらなくても散乱光（さんらんこう：あちこちに反射して届く光）でもOKです。
悪いのは果実にペタッと張りついている葉で、葉緑素ができず白っぽくなります。このままの状態なら、「お
徳用」か「加工原料」に格下げになります。
摘果もします
果実を人為的に落とすことを摘果（てっか）と言います。団子状に固まってなっている果実を間引きしたり、
病気や虫の被害果、遅れて咲いた花でモノになりそうもない果実を摘果します。
（遅れ花）
右の果実が小さい
（着果過多）
大量に成っている
（害虫被害果）
病害虫被害果や遅れ花の果実は無条件で摘果します。 着果過多は、樹の勢いを勘案しながら適度に落とし
ます。
かぼすにそこまでする必要があるか？
ハウス栽培や貯蔵かぼすの農家は、コストがかかっていますから、より高く販売するために摘葉を行ないます。
しかし、露地栽培のかぼす農家では、摘葉までやっている例をあまり知りません。これは、労力をかけても１㎏
○○円くらい、１０ａで○○万円と、かぼすの販売にあまり期待をしていないのかもしれません。
「おもとの丘」は露地栽培なのになぜ？と思われるかもしれません。
果樹園を新規に開園すると、初期の収穫量や販売額が少ないのです。経費を抑えながらも、いかに販売金額を上
げるかが、長期の経営計画に影響します。（4/29付け「最初が厳しい果樹園経営」参照）
「おもとの丘」では、現在、全栽培面積８．１haのうち果実をならせられる結果樹園が３．６haしかありません。
残りの４．６haは育成中の幼木園です。この３．６haの結果樹園で、可能な限り販売額を上げることが重要です。
「できたかぼす」ではなく、「作ったかぼす」ならば、もっと販売単価は上げられるものと考えます。
（ 余 談 ）
柑橘類ではありませんが、リンゴも一級品を作るためにきめ細かな管理をしています。リンゴの赤い色も
日光が当たらないと色ムラになります。きれいなリンゴを出荷するために、「葉摘み」や「玉回し」作業
をする必要があるそうです。日本のリンゴは、味も外観も世界一と言われており、海外の富裕層に人気だ
そうです。
一方、省力栽培も提唱されており、「葉取らずリンゴ」や「加工専用リンゴ園」もあるようで、要は、そ
の農園の経営方針をどちらにするかということでしょうか。
賛否両論ある「摘葉」
生育期間中に葉を摘んで落とすことに異論を唱える人もいます。かぼすは隔年結果（かくねんけっか：年により
花（果実）が多かったり少なかったりすること）が激しく、生産が不安定です。これは、葉摘みなんかするから
やと言われます。一理あります。しかしこれは、黄色い柑橘しか経験のない人の理屈ではなかろうかと思います。
かぼすはもともと着花生理がデリケートな面があります。（5/11付け「かぼすの花は気まぐれ」参照）しかし、
春の剪定を控え花を確認してから、夏に摘葉、枝抜きをすれば影響は抑えられると考えています。
また今日もくどく書いてしまいました。失礼しました。
「男は顔じゃない、心意気だ」 と同じように
「かぼすは外観じゃない、香りと味だ」と 誰か言ってくれんかね。
（ おもとの丘の長老 ）
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